粘玉米的成熟是有季节的，并不是什么时候都可以吃得到。比如北方，一年之中只有在秋季那么一小段时间可以见到青粘玉米，其它时间要想吃只有到超市里买特别昂贵的冷冻粘玉米，有的时候你就是拿钱去超市也不见得买得到。因此，人们就都会想着法儿的在青玉米成熟上市的时候多买些自己冷藏起来。这样，即可以随时吃到美味，又能降低了美食的成本。

大部分人的冷藏方法都是把青粘玉米煮熟了，直接放到冰箱或冷柜中冻上，待想吃的时候拿出来化开。也有人直接把生玉米扔到冰箱里冷冻。到底是生的好，还是熟的好，怎么样才能让青粘玉米既不失本有的鲜香，又可以想吃就吃，想怎么吃就怎么吃呢。

煮熟冻。就是青粘玉米拿到家后，扒去玉米皮，去掉玉米须和根，摘干净后用锅煮熟，待玉米冷却时，分装好摆在冰箱或冰柜中冷冻起来。

分装的时候要有计划地分装，如果想找那种肯玉米的感觉就整穗的装，包装越小越好，独立包装当然最好。如果您想做菜的时候用，可以把粘玉米直接按照需要标准剁好，装封起来。这样冷藏的特点是食用方便。

生着冻。在冻之前，先要把拿回来的粘玉米处理一下。方法是：粘玉米外面的老皮扒下来，里面留下两层就可以，玉米须不要摘掉，玉米根不要切得太很，要留下一点点，以保持玉米原生的环境。

之后把处理好的玉米用保鲜袋或保鲜膜分装起来，放到冰箱或冰柜中冻上。等想吃时拿出来扒掉皮用锅一煮就可以了。这样冷藏的特点是原味保持得好。

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